准备木瓜肉与蛋挞水。将木瓜削皮切成小丁。在碗中倒入淡牛奶，牛奶，特细糖霜，炼乳后不断搅拌，后加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌搅匀后，过筛既成蛋挞水。放一旁备用。

在每个蛋挞底部放上2~3块木瓜丁。倒入蛋挞水，七分满即可。装入烤盘，放入预热好的烤箱烘焙，210°C，20分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦斑即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上两块新鲜的木瓜丁。