鸡蛋三个，打散，加1.5倍温水，上锅蒸。蛋液凝固后，撒上虾仁碎，板栗碎 菠菜丝，继续蒸。用筷子扎扎，确定蒸熟后关火。将调好的生抽香油汁浇在蛋羹上即可。口重的可加少许盐。