莴笋和胡萝卜切菱形片，蒜末切好备用。

锅中入油将蒜末炒香后倒入莴笋和胡萝卜翻炒，加适量的沸水煮一下至胡萝卜变软，加入盐和鸡粉调味。最后入水淀粉收汁。