1♥首先用100毫升水开鱼胶粉(鱼胶粉放适量，鱼胶粉多就放多点水。可以不用那么浓稠的，因为凝固步骤与鱼胶粉浓稠无关)
2♥打鸡蛋。打鸡蛋连蛋白一起要，不要浪费。放50g糖，因为如果要做得多的话怕不够甜。一直打到糖融化
3♥剩下的糖用来煮焦糖。100g糖就用一碗半水，开中火一直煮到起泡，煮到比较浓稠，有点焦色了就关火(这是重点，不要煮太久，否则会太焦吃起来会非常涩。要提前关火，因为关了之后会留有温度不然会变浓稠了)
焦糖煮好后提前装杯。待焦糖凝固的时间，可以把牛奶倒入已经溶好的鱼胶粉浆里面，慢慢倒哦。开着最小火搅拌，然后将蛋液慢慢倒入牛奶里，一定要慢慢倒，而且要不停搅拌，然后关火继续搅拌将未融化的蛋液搅拌均匀。
最后一步，留意焦糖凝固程度，不用非常硬，不流动的就可以了。这时候可以装杯了，装好之后放进冰箱一夜就可以了
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