将市场里买回的鱼片洗净、生菜、豆芽处理好。 生姜、大蒜、香菜切成末。 碗里放入料酒、鸡蛋、生粉、盐、味精和和鱼片拌匀后腌制20分钟。 生菜铺在碗底。

热锅底油，放入姜蒜爆香，放入鱼骨炒5分钟加入清水，水滚后，捞出鱼骨，调味鱼汤。将鱼汤倒入铺好生菜的碗里。

热锅底油，放入鱼片滑炒，等到鱼片变色后，将鱼片倒入汤碗里。 锅留底油，炒熟豆芽，放在碗里。 把香菜末放在碗里点缀。