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大酱排骨(4/7)
准备食材。
排骨用东北大酱，入冰箱腌制一个晚上。
热锅热油，下排骨，煎至两面焦黄，大概需要10分钟。P.S.这里排骨被大酱盖着，色泽变化不是很明显，不过还是看得出来的。
煎好的排骨里，加入热水，刚好没过排骨的分量就好，加入花椒，八角，香叶，干辣椒，大火煮开后转小火炖1个小时。
配菜可以自己随意，我这里用的是红皮小土豆，这个土豆比较耐煮，不会散掉。土豆切半，入排骨中炖半个小时。
最后大火收汁就好，收汁的时候注意看着点，不要煮干啦。
最后放一张土豆大大图，真素好好吃的土豆啊，哎呦，口水都要下来啦百家千宴，东北大酱来做红烧排骨。