把整鸡清理干净 内藏去净 用热水过一下 把血水煮出来
生栗子剥皮留瓤 蒜切成碎末 人参切片 塞入一半蒜末 少许参片 少许枸杞 两颗板栗（根据鸡大小而定） 糯米 一起塞满鸡肚子 然后用鸡爪把洞口塞住 再用两根牙签将其固定好 放入盛满清水的锅中
将剩下的糯米倒入锅中 放入剩下的栗子 参片 蒜末 枸杞 姜片 再调入少量料酒 开大火至煮沸 然后调成小火煮大概一个小时 （粥粘稠 鸡肉熟烂即可）
吃之前调入适量盐 （口味中的也可以盛出来之后放入少许鸡精） 不要在锅里直接放鸡精 鸡精煮时间过长对身体不太好
完成的人参鸡 外面可以当粥来喝 鸡肚子里的糯米粘稠紧实 吃起来有点糯米鸡的感觉 一道菜做出了两种不同感觉的糯米
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