（在菜市场这个叫大头菜，腌菜摊子上绝对有卖的！或者在沃尔玛也有真空包装的孔明菜）孔明菜取适量，切5毫米片，不要太薄。（孔明菜是用盐腌制的，比较咸，不要弄太多），用水泡一会，大概5-10分钟就行了。目的是让盐分散一些。也可以根据孔明菜的咸淡程度选择泡水时间。然后沥干水分备用。
接着，准备葱，姜片，干辣椒段，八角，桂皮，花椒。然后在用另一个碗准备一份葱。
然后，等五花肉去腥好了，热锅倒油，油热了放上一步准备的葱姜干辣椒等配料！
然后放入五花肉，翻炒几分钟，让肉成焦黄色。不要炒太久哦！
炒一会之后，倒入适量老抽，生抽（着色用），糖，先不要放盐。翻炒~
等烧到水还剩三分之一的时候，撒上之前准备好的那碗葱花！立刻就能闻到非常香的味道~~！接着继续大火收汁！
差不多快收汁完毕了，加入鸡精调味。这时可以用筷子尝下肉的味道，还有孔明菜的味道，如果有咸味，千万不要再加盐了，如果孔明菜没啥味道，就在加入一点盐，一点点。
搅拌均匀，出锅~！一道襄阳名菜就完成了！超级下饭的菜！
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