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【雪菜蒸带鱼】(6/6)
带鱼洗净擦干斩小块，用盐、白酒、白胡椒粉抓匀腌30分钟；
洗净辅料，雪菜、姜、葱均切碎，指天椒切圈；
带鱼腌好后，将雪菜、姜、指天椒撒在鱼面上；
锅中烧水，水开后，将鱼碟放入锅中盖上锅盖大火隔水蒸6分钟；
蒸好后，关火，抬出鱼碟；
往鱼身上撒上葱花，淋上热油即可。