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酸菜汆白肉(5/8)
锅里加凉水，放入五花肉、姜，蒜，花椒，八角和小葱。葱姜蒜要留下1/3切成末待用。
大火烧开后撇净浮沫，转中火炖煮20-30分钟。
肉捞出晾凉，煮肉的汤滤净待用。
晾凉的五花肉切成薄片。
重新起锅，锅里倒油，放入葱姜蒜末炒香。
放入酸菜翻炒均匀。
然后倒入肉汤，将切好的五花肉摆在酸菜上，加盐调味。
大火煮开后转中火炖煮10分钟就可以了。