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红烧大鲤鱼(2/5)
鲤鱼洗好在鱼身划刀，方便入味
擦干表面水分用料酒、生抽、少许盐、砂糖、姜片腌渍
锅中坐油，热锅凉油，中小火把鲤鱼煎一下，煎至两面金黄即可
倒入刚才腌渍鱼的料，加少许水转大火炖开。开后转小火慢炖即可。
觉得料不够的话可以中间再加一些。鱼炖的时间久一些好吃。有道是千滚豆腐万滚鱼嘛！