先把小芋头洗干净，控干表面的水份，然后拿削皮器把小芋头的皮削掉。削芋头皮的时候记得两手一定要擦干水，芋头洗干净后也尽量控干表面的水份，这样手就不会被芋头汁弄得痒痒的了。(^_^)削好皮的芋头冲洗一下，用滚刀的切法切成小块，然后放点盐，少量耗油，少量鸡精拌均匀，放在一边备用。

瘦肉洗干净后切成肉沫，拌上少量淀粉，耗油搅拌均匀，然后跟备用的芋头拌在一起，放点香油再拌一拌。

拌好的肉沫芋头放到乘菜的盘子里，再放到蒸锅里大火蒸20分钟。

出锅前放上切好的小香葱提香兼点缀，香喷喷的肉沫蒸芋头就这么完成了，制作简单，味道鲜美，芋头有种入口即化的感觉，真真美味极了。喜欢吃辣的童鞋可以放点自己喜欢的辣味，剁辣椒，新鲜辣椒甚至老干妈一类的都行。(^_^)