把所有食材准备好。把排骨洗净，放入大碗中备用。葱，姜，蒜（蒜不用拍，一整个就可以了）洗净备用。草果用刀背拍扁备用。干辣椒用手掰断放入小碗装好！鸡蛋清分离出来放入排骨中

排骨里放入姜（姜用刀背拍扁）糟辣子，鸡蛋清，嫩肉粉搅拌均匀！腌制一小时味道更佳！不腌也可以的！

腌制好以后锅中放入油，热了以后放入干辣椒，草果炒一会儿（油温度不要太高，不然会炒糊了）再放入蒜进去一起炒，接着放入排骨进去炒，炒匀了放入酱油适量（我用的是海天味极鲜酱油，炒出来了颜色不黑，味道鲜美）翻炒至颜色变深即可，出锅之前放入葱！

出锅以后是这样的，趁热吃效果极佳