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舒芙蕾(
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低筋粉15g(也有说用高筋粉,没试过大家可以试试看)
牛奶60ml
鸡蛋分离蛋黄和蛋白;蛋黄用于做糊,蛋白用于打发
黄油有两个用处,15g黄油用来做糊,另外适量是刷在烤碗(底部9mm的)里~~
细砂糖15g,另外还要些糖放在烤碗里滚一圈,沾满糖即可
这是刷过黄油和沾满糖的烤碗
隔水把黄油融化,把牛奶放进去煮沸关火,然后放入低筋面粉,搅拌完全并冷却
冷却好后加入蛋黄并搅拌
用蛋白进行打发~~15g糖分三次加入,最后打成干性发泡
把蛋糊和打发后的蛋白充分混合
烤箱190度预热10分钟,放入中下层,190度烤制18分钟
最后撒上椰蓉或糖粉就完成啦~~