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京酱肉丝(0/2)
将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝，加入料酒、盐、淀粉和少许清水抓匀上浆入味备用。将葱白切成丝，码放盘子中备用。豆腐皮切成5*5cm见方的块状备用。
热锅凉油，倒入肉丝翻炒至七成熟后出锅，再放少许油和一点葱末爆香，放入甜面酱略炒，待变色出香味，倒入刚炒好的肉丝均匀翻炒使其与甜面酱融合。出锅装盘即可。