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香柠秋刀鱼(11/12)
把所有材料准备好。
秋刀鱼洗干净，用筷子伸入鱼肚子里搅一圈。
再轻轻地把鱼腮拖出来，这样会连同鱼肚子里的内脏一起处理干净。
在鱼身两面切成均匀的一字斜刀。
用厨房纸吸干水分。
加入胡椒粉和盐。
加入料酒，翻抖均匀，腌制20分钟以上以便入味（煎之前再用厨房纸吸干水分）。
热锅下油，油热后爆香姜片。
一条一条地放入平底锅中。
煎至两条金黄。
挤入柠檬汁。
轻轻地颠一下锅，让柠檬汁均匀地裹在鱼身上即可。