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红烧鲅鱼(配蒜薹和腐竹)--青岛家常美味(0/8)
清理鲅鱼后切断,去鱼头和鱼尾。
把腐竹掰断,用凉水或温水提前2小时泡发。蒜薹切断,五花肉切小片,生姜大蒜切片、大蒜香葱切断,与干辣椒八角神马的备用。
按图示大致比例配好调味,比例仅供参考,已个人口味为准哦~
鱼段放入热油锅中,煎至金黄色盛出。
先小火爆香生姜、香葱、八角、干辣椒;接着放五花肉煸出油(鲅鱼油少,煸出油的五花会让鱼更香哦~),后放冰糖炒化~
加入煎香的鲅鱼和调料一起大火轻轻翻炒,然后倒入调味汁中火焖煮2分钟。
放腐竹、蒜薹和蒜片,需要的话再加点盐,小火炖5分钟左右~最后大火收汁~
撒点香菜碎~ 出锅!