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莴苣炒鸡丁(1/2)
鸡丁买的是切好的那种,也可以买鸡胸自己切。鸡丁用水稍微洗洗,莴苣对半切开,切片,厚度适当,太厚不容易熟,太薄容易烂
起油锅,放生姜,把鸡丁倒入翻炒,6,7分熟时盛出待用,再放适量油,倒入莴苣翻炒一会,再把鸡丁倒入一起翻炒,倒点料酒跟椒盐 可加少量水,盖锅盖,几十秒后出锅,装盘撒葱花(也可不盖锅,继续翻炒,直到鸡丁颜色变熟即可盛出)