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北京烤鸭批萨(2/12)
把温水+糖+酵母+橄榄油充分混合均匀,然后静止10分钟左右,等到水面漂上一层白色的泡沫(一定要用温水,温水的温度比体温略微高一点点即可。有泡沫的出现说明酵母活性比较不错。适合发酵)
把面粉和盐倒入温水里拌匀和面,和成光滑的面团
放入松下NN-DS591M微波炉,选择发酵功能,选择40度,时间一小时。
发好的面团是原面团的两倍大即可。
把发好的面排气,再揉成光滑的面团
然后把面团用手均匀的铺开到批萨盘上。(图为11寸批萨盘,主料用量也均为11寸的量)
用刷子刷一层烤鸭酱(烤鸭酱做法:甜面酱+糖+水,1:1:1的配比,上锅蒸透,然后加一勺香油和适量胡椒粉拌匀)
撒一层马苏里拉芝士碎
码上烤鸭片
微波炉的烘烤功能,选择200度,15分钟。开始烘烤
烤好的批萨上面铺适量葱丝和芝麻菜。即完成
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