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6寸淡奶油戚风蛋糕(0/7)
分离蛋清、蛋黄。
打发蛋清至硬性发泡(可竖起小尖角)。PS：砂糖I分3或4次加入蛋清。
手动打散蛋黄，之后依次加入砂糖II、白醋、淡奶油、玉米油，最后筛入低筋粉，并混合均匀。PS：每混合一种材料都必须搅拌均匀，之后再加入下一种材料。
取1/3打发好的蛋清混入蛋步骤3的产物，搅拌均匀后再混入剩下的蛋清。
烤箱下层放入盛水的烤盘，135℃，上下层，预热5min。
在模具底部铺上一层锡纸，将步骤4的产物导入模具。轻震模具出大汽泡。
将步骤6中盛有蛋糕混合物的模具放入已预热的烤箱，80min。