黄豆提前泡一天，一壶开水备用。锅烧热，加油，烧热，加姜蒜爆香，加肉炒变色，加酱油上色均匀，加入黄豆炒一分钟，加少许盐，颜色淡接着加酱油，继续翻炒一会儿，加热水，中小火炖半小时，大火收汁调味出锅。