肉切片，豆腐切块或片，裹一层淀粉，加油煎或炸，等到豆腐表皮变成另一种质感时出锅备用。锅内加油，葱姜蒜爆香，加肉，炒变色，加酱油上色均匀，加豆腐炒，适量加些盐，炒一阵，加醋，一次加普通勺子一勺。加一次尝尝味道，调味完成出锅。