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抹茶绿豆酥(3/30)
绿豆加水煮熟 水不要太多 煮的比较干的样子
倒入料理机搅拌
搅成比较细腻的糊状
倒入不粘锅中开始炒制
加入糖 按自己的口味来加
炒至比较干时倒入油
绿豆馅可以关火出锅啦
等绿豆馅冷却后搓成团子
准备水油皮面团的材料:面粉150g 糖粉35g 猪油40g 水60g
混合到一起揉成一个光滑的面团 盖上保鲜膜防止面团变干
油酥材料:面粉100g 抹茶粉10g 猪油55g
揉成油酥面团
将水油皮面团和油酥面团分别切割成11等份 用保鲜膜盖好醒发20分钟
取一个水油皮面团压扁
放上油酥面团
包起来 收口朝上
压扁后擀成牛舌状
从上而下卷起来
面团换个方向 再次擀成长条状
至上而下卷起
从中间切一刀分成两个面团
切面朝下 把面团压扁
擀成圆形面片
放一个搓好的绿豆馅在上面
慢慢收拢起来
收好口的抹茶绿豆酥
将收口放下面
将做好的所有抹茶绿豆酥放入烤盘 烤箱预热 180度烤25分钟取出
烤好的绿豆抹茶酥层层分明 猪油起酥的效果炒鸡棒
好吃的停不下来 自制的绿豆馅也炒鸡美味~