螃蟹炒年糕(
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准备好原材料；
将螃蟹洗净，扒开蟹壳， 将蟹黄取出， 再将螃蟹分成四块；
将切成螃蟹块的表面裹上一层薄薄的淀粉；
烧锅油，下入螃蟹块炸一下；
螃蟹炸至变色后再炸一、二分钟后捞出；
锅中放少许油， 下入蟹黄小火煸炒；
再加入姜片和葱段一起爆香；
下入准备好的年糕片继续翻炒；
翻炒几下后下入刚炸好的螃蟹块一起翻炒；
加入适量的盐调味；
翻炒均匀，起锅装盘。
