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卤牛肉(5/6)
将牛肉洗净冷水下锅煮开几分钟让血水焯掉，捞出冲洗干净血污待用。
超市买来的卤肉料(不用自己慢慢配)半包、另加干姜2片、香叶5片洗净用一决纱布包起来就成了卤料包待用。
另找个可以炖煮的锅加水淹没牛肉高出一倍，放入卤料包、老抽、生抽、料酒、盐、冰糖盖上。(最好不要用炒菜的锅因为水份容易蒸发掉)。
大火煮开后转小火慢慢闷煮两至三个小时(时间看肉的大小增减)。
在闷煮期间要翻转数次让牛肉入味均匀。煮至牛肉可以用筷子轻松插入即可关火，如不着急吃让牛肉浸泡在卤汁里几个小时至过夜味道会更好。
食用时切片装盘，牛肉上面浇些卤汁就是一道美味的卤牛肉。