青岛香格里拉大酒店秘方酒仙灌肠(3/8)
首先我们需要选择八分瘦两分肥的后肘肉，瘦肉切成两厘米左右的肉片，肥肉切成一厘米左右的肉片
倒入所有调料
五香粉一定要是宏仁堂的五香粉，它家的五香粉真的是排队买，青岛人，都知道！这也是肉肠好吃的灵魂！
用手翻拌肉馅，把调料揉匀腌制12小时以上
肠衣冷水泡六小时左右，泡好后冲洗干净，套在灌肠器上准备灌肠
开始灌肠
ok！然后在肠身上用针扎几下，这么做的目的是将空气撒掉然后肠衣跟肉贴紧
分段扎好，挂在阴凉透风的地方晒到硬硬的外皮然后软软的内心，这样就好啦！