把切好的猪蹄用温水洗净，去掉骨渣和血，个人认为猪蹄不用提前焯水，只要清洗干净不会出现太多血沫，煮开后用勺子轻轻勺出去就行了。

姜切片适量，葱切段适量，花椒大料各适量。

山药去皮切滚刀块，忘记拍照了。切好的山药要放到清水里以免氧化变色。

胡萝卜切滚刀块备用

凉水下锅放入葱姜花椒大料，猪蹄，大火烧开，莲子可以放进去，因为不太好煮，也可以提前泡好，加入少许料酒后改为小火煮大概五十分钟猪蹄变软汤变色后放入枸杞大枣黄芪（黄芪有健脾的功效 ）山药和胡萝卜同时也加进去，添加适量盐入味，继续小火熬煮20即可出锅了。