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香葱花卷(10/18)
取100g温水把干酵母化好 准备好面粉
将酵母水和剩下的水倒入面粉坑里
用筷子搅成雪花状
揉成光滑的面团
放在温暖的地方发酵到两倍大 拉起面团成图上的样子
在面台上洒一层面粉
开始重新揉面排气
把面团内排完气再度揉圆
擀成长方形面片
面片上涂一层油 洒上盐和香葱末以及五香粉 边缘留1厘米不要涂油
卷起来
切成比较薄的小块
两块叠起来
用筷子从中间压下去
将两头捏拢 像拧毛巾一样拧一下 在底部捏紧
把做好的花卷放入 室温醒发20分钟
冷水上锅蒸20分钟 关火闷3分钟 香喷喷的出炉
香喷喷的香葱花卷