上汤菠菜(1/4)
锅内放少许植物油，油热后把姜末爆香（小火)，加入开水
水再次烧开后，将切好的皮蛋放入，盖上锅盖稍煮片刻。
等汤汁变色后加入菠菜。
菠菜煮软后加入适量盐、鸡精，即可出锅。