1、将辣椒洗净，切成段，姜切末，蒜切片。 2、锅烧热，放油，打入鸡蛋两面煎熟透。 3、逐一煎好。 4、把煎好的蛋，切成小块。 5、锅内放少许油，加入姜蒜、豆豉炒香。 6、放入辣椒。

7、加入能让辣椒变咸的少许盐，炒香。 8、放入切好的煎蛋。 9、放一点酱油翻炒，使鸡蛋滋润入味。 10、装盘享用。

完成！