茄汁龙利鱼(
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龙利鱼片洗净,片成片;
鸡蛋打散,加入淀粉1茶匙、面粉1汤匙、水适量搅拌成糊状;
把鱼片倒入鸡蛋糊中,使每片鱼均匀的裹上糊;
锅内放油(要多一些),烧热后,逐个放入鱼片,炸至金黄捞出;
锅内留少许底油,放入亨氏番茄酱1汤匙,小火翻炒,加入水1汤匙、醋1茶匙、糖1茶匙、盐适量,翻炒均匀,倒入炸好的鱼片,翻炒使酱汁均匀的裹在每块鱼片上,出锅即可。