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干煸四季豆(
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四季豆洗干净,去筋用手掰成4厘米的小段控干水分待用。
锅中倒油稍微多点,待油温7成热的时候将控干水分的四季豆放入油锅中炸,直到炸到四季豆表皮出现褶皱。
将猪肉用刀剁成猪肉糜,用生抽将猪肉糜拌一拌,锅中少许油5成热,先将花椒,干红辣椒段和蒜瓣放在锅中用油爆香,再将猪肉糜放入锅中炒变色,这个时候将炸好的四季豆也放入锅中放翻炒。
炒制期间放入少许盐,鸡精和糖翻炒,出锅即可。