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糖酥饼——大包酥法(17/18)
先制作糖馅：120克面粉放入干净的锅中，用中小火慢慢干炒。
将面粉炒至微黄，且有香味即可。
120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合，搅拌均匀，糖馅做好了。
水油皮：面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合，揉成团，盖盖子醒30分钟。
油酥：面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀，醒30分钟。
把水油皮擀成大片，把油酥放到上面。
用水油皮将油酥包好，封口捏紧，不要使油酥流出。
擀成长方形大片。
像叠被子一样三折。
再擀成长方形大片。
再次三折。
擀成薄薄的长方形大片。
从长的一边开始卷，卷成筒状。
均匀的切成16等份。
取一个小剂子擀开成圆形，包入糖馅，封口捏紧。
封口朝下，拍成饼状。
放到烤盘上，表面刷蛋液，撒上芝麻。
烤箱预热，200度烤15-20分钟。取出晾凉即可食用。