五花肉切成2*2，5厘米的块，鸡肉剁成与猪肉大小相同的块。先将五花肉焯水捞出，再将鸡块焯水捞出。

炒锅坐火上，炒糖色下五花肉炒上色，加开水没过五花肉略多一些。加入香料 料酒，大火烧开后转小火炖20分钟后，加精盐，冰糖再炖10分钟下入鸡块炖制。再炖半小时后，加入鸡粉收汁出锅。