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秘制卤汁排骨(3/5)
排骨开水下锅焯一下，变色捞出。
辅料准备好，家里没葱了，可以在准备些葱段。
排骨放进高压锅，辅料全部摆在排骨上（香菜除外），加料酒，老抽，生抽，开锅10分钟关火。
高压锅中的排骨和辅料全部放进炒锅，加一勺盐，加水与排骨平齐，放香菜，大火收汁。用劲翻炒几下。
装盘上桌，大功告成。