活鸭叫人杀好.杀的时候拿个碗放点醋再盛血.（我这去杀一说要醋血，人家就知道的.当然我指的是我们这.）鸭子切小块.烧开水把鸭子过下水.苦瓜切5mm左右的厚片.

鸭子和老姜下锅炒至微微焦香出油 这时可放苦瓜一起翻炒（苦瓜一定要5mm厚，太薄就会炒不见了）子姜也可以一起翻炒了

放盐 少许酱油 炒到自己喜欢的程度 这时就可以把事先调好的醋血倒进去 快速翻炒 颜色均匀就可以出锅了.这个颜色略淡