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糯米藕~我大爱的糯米藕(2/11)
糯米洗净后用清水浸泡2-3个小时。藕洗净去掉外皮
洗干净…去外皮…这样白净点…不发黑,可以刮皮刀刮掉外面一层,外面一层筋较多
切掉2厘米左右莲藕气孔较大的一端,做盖子,再一点一点用勺子把糯米装塞进莲藕气孔内
再用尖头筷子,扎进,把糯米压实一些
用牙签扎紧 刚刚预留的盖子部分,扣上整根莲藕。准备入锅。
锅内加水,尽可能浸泡盖住食物表面。
冰糖3块,红枣8-10颗 入锅
把酿好的糯米藕放入锅中,注入清水没过莲藕,在里面放入红糖和红枣,定时半小时
用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子。将已经泡好的糯米填入莲藕中,一边填,一边用筷子捅结实一点 ,藕眼里都放入糯米后,把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口
煮好的糯米藕捞出稍晾凉后便可切片食用了,吃的时候在上面淋上糖桂花和蜂蜜调和的蜜汁,味道美极了,摆点小造型吧,看着还不错的!
其他不吃的,最好还是泡在煮藕的汤里,这样藕不至于干巴巴的,水嫩点,现吃现切。或者用保鲜袋包裹 保存