做:①将乳鸽改刀成小块冲净血水，加海鲜酱，料酒味精码味待用。②锅下油烧至五成热时下乳鸽炸熟成金黄色出锅沥油。③热锅滑油入姜片葱段茴香，飞鸿脆椒煸香，入乳鸽调味翻炒均匀出锅即可。特点:茴香味浓，香酥可口。