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芹菜香干肉片(3/6)
香干、芹菜与杭椒
芹菜洗净切段，香干切片、大蒜切片、杭椒斜刀切小段、猪肉煮熟切片。
锅内烧油，油温六成热时下猪肉中火稍微炒干，再加豆瓣、料酒、花椒一起炒至色泽金黄。
转大火，下香干同炒，这个阶段加入生抽和少量白糖，便于香干上色，同时多吸收猪肉的香味。
炒得差不多了，下杭椒和芹菜，翻炒一会儿，调入味精，起锅装盘。
炒好的芹菜香干肉片，美味的家常菜。