将蘑菇清洗干净后顺茬撕成宽条，瘦肉切片、葱姜蒜切段切片、青红椒切块。
将切好的肉片放在小碗中。在碗中分别放入盐、胡椒粉、5克干淀粉和半勺色拉油，腌制10-15分钟。将另5克干淀粉与水拌匀成湿淀粉。【每放入一样东西后都必须将其与肉片抓匀，才能放下一样哦！】
锅中倒油，油热后放入葱姜煸香。闻到葱姜的香味后，将腌制好的肉片倒入锅中翻炒。
肉片炒到两面都变色后倒入撕好的蘑菇。大火炒至蘑菇里的水都出来后，加入切好的青红椒块，继续翻炒。
青红椒断生后，分别放入水淀粉、适量的鸡精及切好的蒜片，大火翻炒收汁，这道菜就完成啦！
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