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虎皮辣子烧茄子(3/5)
茄子切条，辣子切段，生姜大蒜全部切末。 茄条可以用盐水泡一会儿，以免吸油太多，我太懒，这部省掉了..
调酱汁，酱油1汤勺，醋1汤勺半，糖2汤勺，盐少许，水淀粉 锅中放油，青椒和茄条煎黄捞出。茄子不能煎的太软，要不没型没口感。
少倒一点油，生姜爆香。
倒入青椒和茄条略微翻炒，倒入酱汁。
倒入蒜末翻炒均匀，迅速倒入水淀粉，出锅。