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咖啡巧克力墨西哥(10/11)
揉面，揉至能拉出薄膜，发酵到2.5倍，排气，分割成4份，滚圆，醒面15分钟。
把面团压平，用擀面杖擀成椭圆形。
把椭圆形翻面，从上往下卷起来。收紧，捏实，成为橄榄形。
2次发酵到2.5倍大。
面包发酵的过程中制作咖啡墨西哥面糊。用1/4小勺热水溶解速溶咖啡粉。
将咖啡液、糖粉、软化的黄油用打蛋器搅拌均匀，
分三次加入打散的蛋液搅拌均匀。
筛入面粉，用打蛋器搅拌成光滑面糊。
面包发酵到2倍大以后，将咖啡墨西哥面糊装入裱花袋，把面糊紧密发卡弯形挤在面团表面。
巧克力切碎放入裱花袋浸入热水融化后，将巧克力酱挤在墨西哥面糊表面
放入预热好180℃的烤箱，烤15分钟左右即可出炉。