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清蒸鲈鱼(2/6)
鲈鱼清除内脏后清洗净，加白酒，盐，花椒，姜片，葱花腌1个小时
香菇泡发后对半剖开，五花肉切片，姜切丝，葱切片，蒜切片
鱼腌好后去掉花椒，摆在盘中，将香菇塞入鱼腹，五花肉码在鱼的四周，鱼身上撒姜上，葱花，蒜片后再淋上蚝油，花生油
碗中倒入一勺醋一勺蚝油，一勺料酒，一勺糖，二勺酱油，香油少许，搅拌均匀成调料汁
水开后，把鱼和调料汁碗放入蒸锅，大火蒸10分钟，关火后别开锅利用余温虚蒸5分钟
鱼出锅后把盘中的汤汁倒掉，撒上葱丝，姜丝，香菜段，枸杞，最后淋上蒸好的调料汁即可