将蛋清、蛋黄分离，各自装入干净的打蛋盆。先做蛋黄糊，3个鸡蛋的蛋黄加入20g细砂糖，用手动打蛋器打散，加入牛奶搅匀，再将植物油加入搅匀。低筋面粉和盐混合过筛入蛋黄糊，搅拌至无颗粒即可。
接下来做蛋白糊，同时预热烤箱150°。蛋清按有粗泡、细泡、纹路三个时段分3次加入30g细砂糖打发，每次10g左右。打至湿性发泡时，加入柠檬汁或白醋，打发至干性发泡（约9分发）。
将1/3打好的蛋白糊加入蛋黄糊里中，用刮刀上下翻拌均匀，再把拌好的糊倒入剩下的2/3蛋白糊里，翻拌均匀。
把面糊倒入活底蛋糕模具内，用力震3下，防止有大气泡。
入预热好的烤箱，中层，50分钟。烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。
烤蛋糕的时间，用来做裱花准备工作。草莓用淡盐水浸泡10分钟后，洗净滴干水。打发奶油的容器放冰箱冷藏室。
淡奶油倒入容器，加入细砂糖，打发。（如是夏季，可在容器下隔冰水）
将晾凉的蛋糕平均分3层，取一片抹上奶油，再铺上草莓粒。以此类推铺第二层。最后铺一层蛋糕片，抹奶油，插上对半草莓即可。（我还撒了小糖珠，放了薄荷叶做装饰）
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