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【墨鱼炖鸡】(2/9)
墨鱼干冲洗干净后，浸泡过夜；
将浸泡好后的墨鱼沥干水分斜刀切块；
将鸡洗净切块，姜去皮切片；
冷水锅下鸡块，中大火煮滚后，转小火继续煮5分钟左右或至鸡吐净血水；
将吐净血水的鸡块用温水冲洗干净沥干水份；
将所有食材放入汤锅，并加入足够量的清水；
先大火煮滚；
大火煮滚后，转小火，煲1.5小时；
时间到关火，打开锅盖适当盐调味即可。