首先和好面，面不要和太硬，粘稠一点，稍微稀一些。

然后把腌制的酸菜，或者买回来的酸菜，洗一遍备用。热锅凉油，可以先放花椒爆香，也可以先放蒜瓣最后加花椒水，看个人喜好。然后放酸菜一起炒，加盐，十三香，翻炒，出锅的时候加点香油。记得炒酸菜要留汤，加水也好，不能太干。

然后另起锅烧水，水开了以后上抿床开始放面抿蝌蚪，具体步骤不太好表达，随便百度一下有视频看下就知道，就是把面压下去压成蝌蚪形状而已。然后开锅捞出。

浇上之前的酸菜卤子，要嫌素了可以炒些肉末卤子放一起。ok，大功告成！