蚕蛹洗净，锅內加入半锅水烧开，倒入蚕蛹加一勺盐，水开煮半分钟捞起。用剪刀将蚕蛹对半剪开，除去黑物，沥干水。鸡蛋打散，加入面粉搅匀。将蚕蛹倒入蛋液中捞匀。锅內倒入半锅油，烧至七成热。拨入蚕踊文火炸脆；捞起再次入锅；稍等片刻再捞起沥干油，装盘撒入味椒盐。一盘香酥的椒盐蚕蛹就可上桌了！