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玛德琳蛋糕(9/11)
将柠檬的黄色外皮刮下，切小粒（不要刮到白色部分，会带苦涩），并挤出柠檬汁（把柠檬放进微波炉叮一分钟，会更容易挤出汁水）。
黄油隔热水融化，稍微放凉。
全蛋液加入细砂糖，用手动打蛋器搅至糖融化。
加入蜂蜜和柠檬汁，搅匀。
加入柠檬屑，拌匀。
将低筋面粉、泡打粉和杏仁粉筛入，还是拌匀。
分次加入融化了的黄油，用手动打蛋器搅拌均匀，成光滑的面糊。
盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏一小时。
模具上先刷上一层薄薄的色拉油，再用勺子将面糊舀进玛德琳模具。以180度上下火预热烤箱，中层烤10-15分钟。
玛德琳正面是贝壳造型，但是成功的标记却是它背面鼓起的小山包状，因此那一小时的冷藏松弛很关键。
其实人家正面很可爱滴~~~