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芹菜鲜肉包子(2/15)
酵母用温水稀释开，加入面粉里和成面团，室温发酵两倍大
发好的面团加一点小苏打和干面粉揉至光滑，放一旁二发
二发时间处理包子馅：芹菜摘去叶子，焯水，泡凉水。芹菜叶可以做小菜或者掺里做馅也可以
猪肉绞成肉馅，葱姜切末
肉馅放入盐、料酒、酱油、味精、花椒粉、油顺一个方向搅匀
芹菜切碎
芹菜挤掉多余水分，放入肉馅里搅匀
取一半面团，揉光滑，搓成长条
揪成小剂子
用擀面杖擀成面皮
取一面皮，放入适量馅
从一端开始捏褶
最后收口捏成包子
蒸锅坐水，间隔摆入包子
大火烧烤蒸20分即可，关火焖3分左右再开盖