猪肉剁成蓉，韭菜切碎碎的，姜切末，放入盆子加调料盐，酱油，香油，鸡精味精，适量，十三香馅料少许，白糖少许，充分拌匀
面粉放入盆子，倒入适量水，可以用温水也夏天也可以用凉水，和好，适当硬一点。盖上湿布饧20分钟，再去揉面，然后再盖好继续饧10分钟，看上去面团光滑用刀切开没有蜂窝洞即可。
把俩别往中间轻轻推一下，这样更好看，可以省略这一步。没法拍照片嘿嘿
锅中加入足够多的水烧开，下去饺子烧开，加一次凉水，大越一杯，烧开再加水，三次以后饺子基本熟了，要视饺子大小而定，大的适当多加2次水，大越煮6分钟。通常饺子皮鼓起来就好了。不熟练的话可以捞一个尝尝
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